Ingredientes

700g de aipim cozido em água e sal

400g de batatas cozidas em água e sal

Passar ainda quente ambas pelo espremedor

Acrescentar á massa:

1 colher sopa de margarina ou manteiga

1 caixa de creme de leite

1 cebola ralada

1 tablete de caldo de carne dissolvido em ¾ de copo de leite quente que será colocado aos poucos.

Cheiros verdes picados bem miudinhos

Retempere se necessário

Recheio

1 kg de carne de cordeiro picado em cubinhos e temperados a gosto.

1 xícara de água quente.

Levar em pressão por 10 minutos contados após o início da fervura.

Em uma panela colocar:

1 colher de óleo

100 g de bacon picadinho.

Fritar bem.

Acrescentar:

2 dentes de alho picadinhos

1 cebola ralada tipo palha

Deixar dar uma dourada.

Acrescentar a carne de cordeiro e deixar tomar gosto.

Depois colocar 1 colher de colorau

Cheiros verdes picados

Hortelã picada

Pimenta calabresa a gosto ou a pimenta que mais gostar

Azeitonas picadas

Fazer um molho bem gostoso e mais sequinho mesmo, porém úmido.

Num refratário untado com azeite, colocar a metade da massa

O recheio de cordeiro

Colocar 200g de mussarela em fatias grossas ou ralada

A outra metade da massa

Cobrir com requeijão

Colocar uma chuva rala de orégano e manjericão (opcional)

Levar ao forno para gratinar.

Servir com arroz branco ou até mesmo puro com torradas.

Fonte:Márcia Maria de Vasconcelos