Ingredientes

Fígado de 1 cordeiro em tiras finas ( iscas)

2 dentes de alho bem picadinhos

2 colheres de azeite ou um bom óleo

1 cebola média picada em meias fatias finas.

Meia folha de louro.

1 maçã verde ou vermelha em gomos picadas e reservadas mergulhadas em água para não escurecer.

Cheiros verdes

Sal e pimenta a gosto

 Tempere o fígado com sal, pimenta... a seu gosto.

Pique o fígado do cordeiro em iscas( tiras) compridas e finas.

Numa panela com azeite, frite o alho e refogue o fígado.Quando ele estiver quase seco coloque a cebola em lascas finas e o louro. Deixe secar novamente. Na hora de servir deixe parecer que vai queimar, coloque meia xícara de água, a maçã em gomos , o cheiro verde e mexa suavemente. Deixe 1 minutinho e sirva.

Fonte: Márcia Maria de Vasconcelos