1 cordeiro em pedaços grandes

Manjericão,orégano, hortelã, louro, alecrim, salsa, cebolinha

Pimenta calabresa

400 ml de azeite

alho

Sal a gosto

2 garrafas de vinho seco

Corte a cordeiro em pedaços grandes. Bata no liquidificador as ervas junto com 1 garrafa de vinho. Depois de temperar a carne com o sal , coloque para marinar no vinho e ervas por pelo menos 4 horas.

Coloque cada pedaço num espeto e em cima de uma tábua forrada com alumínio duplo, coloque o pedaço espetado da carne , um pouco da marinada e embrulhe para levar a churrasqueira ou até mesmo ao forno por umas duas horas para cozinhar bem.

Depois tire o papel para grelhar ou dourar.

Fonte: Márcia Maria de Vasconcelos